Ананас

Полезные свойства ананаса и интересные рецепты

Ананас — тропическое растение, соплодие которого является ценным диетическим продуктом. Плоды окультуренного ананаса имеют нежный аромат и сладко-кислый вкус, широко применяются в кулинарии и является отличным средством для похудения.

Состав и польза

Ананас известен своим богатым химическим составом, в который входят:

  • органические кислоты (лимонная, аскорбиновая);
  • витамины С, А, В, РР;
  • ферменты;
  • сахара (сахароза).

Фермент бромелайн способен разрушать белки, что облегчает усвоение белковых продуктов. Мякоть содержит большое количество таких минеральных веществ как железо, медь, цинк, калий, йод, марганец и магний. Незрелые плоды негативно влияют на желудок и работу кишечника, так как обладают едкими свойствами, при созревании эти свойства исчезают.

Ананас

Полезные свойства ананаса обусловлены наличием в нем биологически активных веществ, которые нормализуют работу пищеварительной системы, способствуют очищению кишечника и помогают избавиться от лишнего веса.

Большое количество калия способствует выведению лишней жидкости из организма, а низкое содержание калорий в ананасе (всего 48 ккал на 100 гр) позволяет включать его в разгрузочные дни и разнообразные диеты для похудения.

Как правильно выбирать и хранить ананасы

При покупке в магазине или на рынке следует в первую очередь оценить внешний вид фрукта. Плоды должны быть без повреждений и пятен. Полностью дозревший фрукт имеет желто-коричневый цвет и упругую корку, при нажатии вмятины исчезают практически сразу. Ботва зрелого ананаса зеленого цвета, допускаются слегка подсохшие кончики листьев, при этом она легко откручивается. Спелый плод имеет нежный, сладковатый аромат и большой вес.

При неправильном хранении даже самый спелый фрукт может утратить все свои полезные свойства. Плоды желательно хранить при температуре около 10°C, в течение двух дней допускается хранение при комнатной температуре. Ананасы не рекомендуют класть в холодильник, поскольку при температуре ниже 5°C они теряют вкусовые качества и становятся водянистыми. Неочищенный фрукт можно положить в холодильник, в овощной отсек, только в неочищенном виде и обернув бумагой.

Ананас

Популярные рецепты с ананасом

Данный тропический фрукт широко применяется в кулинарии для приготовления различных десертов и в качестве основного ингредиента для приготовления вторых блюд, соусов и салатов. Ананас отлично сочетается с мясом (курицей, индейкой, свининой), различными сырами, овощами, фруктами, морепродуктами и рисом.

Чаще всего плоды употребляют в свежем виде, также их можно вялить, запекать, консервировать и замораживать. Популярны в кулинарии ананасовые соки, джемы, желе, конфеты и варенье.

Очень часто можно встретить рецепты с ананасом для похудения. Например можно приготовить такое полезное и сытное блюдо: один килограмм постной свинины и один килограмм мякоти ананаса нарезать небольшими ломтиками, на противень выложить слой фруктов, на него слой свинины, натертой небольшим количеством соли и специй, сверху еще один фруктовый слой. Запекать в духовке при температуре 150°C, около 45 минут. Готовое блюдо полить оливковым маслом или ананасовым соком, приправить свежими травами.

Ананас

Полезным диетическим перекусом может послужить ананасовый смузи. Для его приготовления в чашу блендера кладут мякоть ананаса и салатные листья в равном количестве (по 50 гр), свежезаваренный зеленый чай (50 мл), и одну ложку сока лимона. Все компоненты взбить, перелить в бокал и пить отдельно от приема пищи в первой половине дня.

Следует помнить, что употребление ананаса противопоказано при заболеваниях желудка и сахарном диабете.

2 комментариев к “Полезные свойства ананаса и интересные рецепты”

  • Жека

    А по-моему, все это фигня — ананас при похудении. Бромелайн — это супер, но ведь в нем и сахаров всяких дофига и трошки. Если уж так нужен бромелайн — купите БАД в аптеке и не выкидывайте деньги на ананасы.

    Ответить

    • Кира

      Зря вы так категорично. Бады ваши — это все равно химия, плюс они клинические исследования не проходят и непонятно, пользы от них больше будет или вреда. А ананас же не только бромелайн содержит, там много всего еще хорошего есть в нем, чего нет в вашем баде

      Ответить

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.