Растительные масла для здоровья и долголетия
Растительные масла обладают множеством полезных свойств, при этом каждый вид имеет свой уникальный химический состав. В настоящее время в мире насчитывается более 40 видов таких продуктов, которые являются важными источниками растительных жиров.
Виды и полезные свойства
Масла растительного происхождения получают двумя способами: методом прессования и методом экстракции. По степени очистки они могут быть:- рафинированное;
- нерафинированное;
- гидратированное;
- дезодорированное.
Наиболее полезными считаются нерафинированные разновидности, а самым популярным видом является рафинированное масло.
Польза растительных масел очевидна, благодаря большому количеству жирных кислот они нормализуют работу сердечно-сосудистой и репродуктивной системы, способствуют нормальному росту и развитию ребенка, разрушают атеросклеротические бляшки. Также к полезным свойствам растительных масел можно отнести:
- укрепляют иммунитет;
- профилактика тромбозов, анемий, злокачественных новообразований;
- укрепляют волосы, кожу и ногти;
- замедляют процесс старения.
Популярные разновидности
Из всех многочисленных растительных масел самыми полезными являются следующие виды:- подсолнечное;
- оливковое;
- горчичное;
- кукурузное;
- кунжутное;
- льняное.
Подсолнечное является источником большого количества необходимых организму витаминов А, Д, К. Е. Этот вид полезен при стрессах, анемии и для правильного формирования детской нервной системы.
Оливковое богато олеиновой кислотой и жирорастворимыми витаминами. Данный продукт полезен для нормальной работы сердца, способствует снижению холестерина и эффективно при похудении.
Горчичное отлично стимулирует пищеварительную систему, укрепляет иммунитет и обладает бактерицидным действием. Олеиновая кислота, входящая в состав горчичного масла, способствует нормальной работе печени и желчевыводящих путей.
В состав кукурузного входит необходимая для организма никотиновая кислота, которая улучшает работу сердца. Этот вид наилучшим образом регулирует уровень холестерина.
В состав кунжутного входит большое количество кальция, а также витаминов А и В. Особенно полезно оно беременным женщинам при гормональной перестройке. Также этот продукт способствует выведению из суставов солей и нормализует функцию щитовидной железы.
Льняное отлично очищает организм от токсинов и шлаков, нейтрализует пестициды, нормализует обмен веществ и предотвращает инсульт.Ученые установили тот факт, что льняное, кунжутное, горчичное и подсолнечное масла лучше применять в сыром виде, используя их в пищу без тепловой обработки. В противном случае в продукте могут образовываться вредные для организма продукты окисления. Значительно полезнее обжаривать продукты на оливковом или рапсовом.
