Свойства винограда и его калорийность

• 4

Виноград — обобщенное понятие, обозначающее род лиан и ягоды этих растений. Плоды культуры рекомендуются к употреблению в свежем и переработанном виде для быстрого восстановления сил, улучшения метаболизма и общего укрепления систем организма.

Краткая характеристика

Рассматриваемое растение является свето- и влаголюбивым. Правильный уход и своевременный полив обеспечивают плодоношение лозы на протяжении 80 лет и более.

На территории РФ возделывается свыше 2000 сортов винограда. Плоды большинства из них отличаются цветом и формой: окраска яйцевидных, вытянутых, удлиненных или шаровидных ягод варьируется от желтого до темно-фиолетового и черного. Строение гроздей колеблется от рыхлого до плотного.

В плодах ряда сортов, полученных искусственным путем, отсутствуют косточки.

Состав, калорийность

Виноград содержит незначительное (от 1 до 4% от ежедневной нормы) количество низкомолекулярных органических соединений в 100 г, за исключением:

• витамина K (при употреблении 0,1 кг продукта человек восполняет 12% от необходимого для нормального функционирования систем организма суточного объема филлохинона);
• пиридоксина, тиамина (по 6% каждого);
• аскорбиновой кислоты (5%).

Ягоды лозы обогащены минеральными элементами — бором, кремнием, рубидием, марганцем, калием, йодом.

Продукт отличается высоким — 17 г на 0,1 кг — содержанием углеводов (глюкозы, фруктозы).

Калорийность указанного количества свежих ягод различных сортов — 59-63 ккал.

Нюансы выбора и хранения

Виноград, недавно снятый с лозы, плотный на ощупь. Ветвь кисти — зеленая, не подсохшая. При легком встряхивании с грозди практически не осыпаются ягоды.

Употреблять приобретенные плоды следует в течение 1-2 дней с момента покупки.

Срок хранения винограда поздних сортов варьируется. При нахождении в темном помещении с температурой до 2 градусов продукт остается свежим около 4 месяцев. Повышенная до 90% влажность продляет период использования ягод до 200 суток.

Свойства винограда

Анализ результатов многочисленных исследований свидетельствует: польза винограда зависит от сорта растения. Основные достоинства наиболее популярных разновидностей культуры приведены в таблице ниже.

Обогащение меню плодами лозы различных сортов способствует снижению отеков, укреплению сна, улучшению обмена веществ и ускорению процессов выведения мочевой кислоты.

Максимальная суточная норма потребления продукта — 1,5 кг. Указанное количество ягод можно заменить 0,75 л виноградного сока — напиток обладает потогонным, слабым мочегонным, бактерицидным, отхаркивающим свойствами.

Вред употребление винограда принесет людям, страдающим гипертонией, сахарным диабетом, хроническими диареями и запорами, онкологическими патологиями ЖКТ.

Лучший рецепт

Украшением праздничного стола станет изысканный салат с розовым виноградом.

Для приготовления блюда на 2 порции потребуется:

• 200 г кишмиша;
• 160 г куриного филе;
• 6 грецких орехов;
• 100 г брынзы;
• 4 листа салата;
• 1 средняя красная луковица, ½ белого репчатого овоща;
• 4 ст. л. оливкового масла холодного отжима;
• 2 ч.л. сока лимона;
• черный перец, соль.

Мясо следует отварить, остудить, нарезать крупными брусочками, поместить в глубокую емкость и слегка присолить.

Второй и третий слои блюда — полукольца лука, разорванные руками на средние кусочки салатные листья соответственно.

На компоненты необходимо выложить виноград и измельченные ядра грецкого ореха, кубики брынзы.

Салат заправляется соусом из взбитого с лимонным соком, специями и солью оливковым маслом.